Накопление алкалоидов

На влияют место произрастания растения и климатические условия. Например, в странах, расположенных в субтропическом и тропическом поясах, ал­калоиды встречаются в растениях чаше и содержание их выше, чем в тех же растениях, но растущих в более умерен­ном климате.

Биологическая роль. Участие алкалоидов в жизни растений достаточно разностороннее, но более активна их роль в обме­не веществ, где они, вероятно, являются стимуляторами и ре­гуляторами биохимических реакций, сопровождающих про­цесс биосинтеза. Есть данные, свидетельствующие об учас­тии алкалоидов в регулировании течения окислительно-вос­становительных реакций метаболических процессов. Сущест­вует мнение, что алкалоиды обусловливают ядовитость расте­ний, защищая их тем самым от поедания животными. Физические свойства. Выделенные из растений в чистом виде алкалоиды представляют собой кристаллические или аморфные вещества без запаха, вкус горький, бесцветные или окрашенные. Некоторые алкалоиды представляют собой ле­тучие маслянистые жидкости с неприятным запахом. Боль­шинство алкалоидов — оптически активные вещества с чет­кой температурой плавления. Соли алкалоидов хорошо растворимы в воде и этиловом спирте и плохо или совсем не растворяются в неполярных органических растворителях (хлороформ, этиловый эфир). Исключением из общего правила являются сульфат хинина и гидробромид скополамина, хорошо растворяющиеся в хлоро­форме. Основания алкалоидов в большинстве своем хорошо рас­творимы в неполярных органических растворителях и нерас­творимы или плохо растворимы в воде. И в этом случае иск­лючением из общего правила является хорошая раствори­мость кофеина, цитизина и некоторых других оснований ал­калоидов.