Качественные реакции

Гликозиды не имеют общих. Под­линность их устанавливают на основании качественных реак­ций на агликон и сахарную часть. Методы качественного и количественного анализа указаны в НД на конкретный вид сырья. В процессе заготовки, сушкии хранения к сырью, содержа­щему гликозиды, следует относиться очень внимательно, по­мня о том, что гликозиды легко разрушаются под воздействи­ем ферментов.

Действие ферментов, разрушающих гликозиды, достаточно специфично и направлено на углевод определенного строе­ния или на определенный тип гликозидной связи (а — или р). Такие ферменты называются гликозидазами. Гликозидазы, со­держащиеся в растениях, как все ферменты, являются белко­выми веществами и действуют при оптимальной для себя температуре. Если температура выше 60° С они свертываются (разрушаются), ниже 25° С — их активность снижается, но не пропадает. В процессе заготовки ЛРС ферментативный (энзиматиче­ский) гидролиз (распад) гликозидов начинается сразу после того, как растения или их части срезают или выкапывают. Поэтому необходимо как можно быстрее начать сушку заго­товленного сырья в условиях, при которых деятельность фер­ментов прекращается. Нельзя держать сырье плотно утрамбо­ванным или сложенным в кучи, так как при этом в результа­те деятельности ферментов происходит саморазогревание сы­рья и создаются оптимальные условия для разрушительной Деятельности ферментов. При хранении сырья в условиях повышенной влажности Деятельность ферментов возобновляется, что приводит к гид­ролизу гликозидов. Гликозиды являются активными биологическими вещест­вами с широким спектром действия, поэтому их медицин­ское терапевтическое применение весьма разнообразно.